Un bref aperçu de l’industrie du riz et de ses défis à venir
Le riz est la culture vivrière la plus importante des pays en développement et l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale. Riche en nutriments, vitamines et minéraux, il constitue une excellente source de glucides complexes. Un marché en croissance Selon une étude prospective, le marché du riz devrait atteindre 313 milliards de dollars d’ici 2025, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 % au cours de la période de prévision 2020-2025. La demande croissante de régimes riches en hydrates de carbone de la part de la majorité de la population mondiale, l’augmentation de la production de riz et la gestion de la qualité par les secteurs agricoles dans de nombreux pays, la tendance croissante des exportations de riz stimulent la croissance du marché ces dernières années. L’industrie du riz est l’un des secteurs alimentaires les plus compétitifs et dont la croissance est la…
La production de riz au Portugal
La production de riz au Portugal a fait son apparition – de façon documentée – dans les zones proches de l’estuaire du Tejo. En raison du risque de malaria, les semailles furet un temps interdites avant de revenir progressivement jusqu’au 19ème siècle avec une culture systématique et structurée. Dans les années 1930, les rizières en exploitation ont considérablement augmenté et les zones de récolte se sont étandues vers d’autres régions du pays. De nos jours, le riz est cultivé dans le bassin du Mondego, à Coimbra notamment, dans les bassins de la Beira Baixa, dans le bassin du Sado, dans le bassin des affluents du Tejo notamment. Une grand part de riz au Portugal produit au Portugal correspond à la variété Ariéte et aussi Euro. Du riz rond de façon majoritaire de type carolino. La production du riz au Portugal est proche de la moyenne communautaire. Le riz est l’accompagnement…
Les canards remplacent les pesticides dans les rizières
Vous devez savoir qu’en France pas moins de 4,5 kilos de riz sont consommés en moyenne par un habitant sur une année. La production du riz en Camargue représente 1/4 de la consommation des Français. Les pesticides ont un impact important sur l’environnement et la santé. C’est pourquoi les pesticides sont aujourd’hui remplacés par des techniques beaucoup plus naturelles. En effet, les canards sont utilisés pour la production de riz afin de réduire l’impact environnemental. Des canards dans les rizières La technique la plus connue aujourd’hui pour ne plus utiliser de pesticides dans les rizières c’est la suivante : les canards. Cette technique nous vient tout droit du Japon. N’oublions pas que les Asiatiques sont les plus grands consommateurs au monde de riz. Alors leurs techniques de production sont bien plus avancées que les nôtres. En effet, cette technique appelée Aigamo en japonais est utilisée depuis le début des années…
Le riz BIO, comment est-il produit ?
Un riz bio est un riz obtenu par l’agriculture biologique qui n’utilise aucun produit chimique comme les insecticides, les pesticides et les herbicides durant sa culture. La membrane de grains de riz qui n’est pas bio peut renfermer des produits chimiques. Classé parmi les céréales complètes biologiques, un riz bio est sain et plein de saveur. Il dispose d’une large gamme de couleurs et variétés dont le basmati, le thaï, le carnaroli, l’arborio, le riz rond, le riz glutineux ou doux, le riz rouge, le riz sauvage, etc. permettant de réaliser différentes recettes. Comment usiner le riz bio ? Le paddy ou le grain de riz qui vient juste d’être récolté n’est pas encore prêt à être consommé. Il doit subir une série d’opérations pour qu’il soit consommable dont le séchage, le triage, le décorticage qui consiste à enlever l’enveloppe extérieur du paddy. Pour un riz bio, dans le but que…