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Le riz fait parti de l’alimentation de tous les français. Il nous apporte des sucres lents essentiels. À savoir qu’un Français consomme en moyenne 4,5 kg de riz par an. Cela dit ce n’est rien comparé aux 200 kg que consomme en moyenne les Asiatiques. Il existe environ plus de 100 000 Variétés de riz dans le monde. Cependant, ici nous nous intéressons au riz français et plus spécifiquement le riz de Camargue. A savoir : Les fermes de riziculture en Camargue produisent environ 200 variétés de riz différentes. Celles-ci, labélisées depuis l’an 200 par un IGP (indication géographique protégée). Par- derrière celle-ci, il y-a tout un processus de production. Un des avantages des rizières en Camargue c’est que toute la transformation du riz est mécanique et sans aucun ajout de produits chimiques. Les étapes de production du riz Etape 1) Pour commencer, les graines sont semées en Avril. L’agriculteur doit alors…

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