Riz frit doré Sichuan

Si vous aimez les saveurs tranchées dans votre plat de riz, la version dorée du riz frit Sichuan est agrémentée de gingembre, d’ail, de sauce soja et de pâte de piment. Elle est généralement servie dans les restaurants indonésiens et chinois et est connue pour être particulièrement savoureuse. Il est recommandé d’associer les plats du Sichuan à un rosé sec et audacieux. Notez que les plats épicés ont tendance à diminuer la douceur des vins, ce qui peut donner aux vins secs un goût légèrement plus acide.

Riz au poulet à la hainanaise

Pour préparer ce plat, le riz cru est sauté dans du gingembre et de l’ail, puis cuit dans du bouillon de poulet. Ce plat se marie exceptionnellement bien avec un Riesling plus doux. La nature acide du vin aide à réduire la graisse, et une touche de sauce chili peut compléter la combinaison des saveurs. Vous pouvez essayer de recréer cette recette relativement simple chez vous à l’aide d’un cuiseur de riz.

Haricots et riz à l’andouille

Pour un plat français à base de riz et de saucisse d’andouille, le goût fumé et la richesse des aliments en font un accord parfait avec plusieurs vins différents. Il s’agit d’une recette relativement simple à réaliser, incorporant de l’ail, de l’oignon, du thym et une pincée de coriandre. Il est recommandé d’associer ce plat à un Pinot Gris par exemple. Leur acidité s’associera bien avec la viande, tandis que le fruité de chaque vin compense une partie des épices de l’andouille.

Risotto classique

Dans les plats de risotto classiques, une demi-tasse de vin blanc est généralement utilisée pour créer la sauce. Pour une version simple et plus légère en substance, les meilleurs accords comprennent des vins brillants et acides comme un bon Chardonnay. Il a des notes de citron et de nectarine ainsi que des notes d’amande pour correspondre à sa saveur crémeuse et riche. De même, un prosecco plus léger comme le La Marca Prosecco est une option économique avec des notes d’agrumes, de citron et de pomme. Cependant, il peut être un excellent choix pour les variétés de risotto au fromage.

Pour en savoir plus, rendez-vous ici.

En fin de compte, le type de vin associé aux bons aliments est une pratique qui peut prendre toute une vie à perfectionner. D’autres facteurs peuvent également perturber vos papilles gustatives. Par exemple, votre vin préféré peut avoir un goût différent selon sa température, le verre dans lequel il est présenté ou son âge. N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons pour affiner votre palais.

Aujourd’hui, on vous présente notre sélection des meilleures recettes de salade de riz.

Recette N°1 : salade de riz au thon

Envie d’une recette rafraîchissante et légère pour un pique-nique ou un barbecue ? Facile à préparer et à emporter, la salade de riz au thon est la star des salades.

Les ingrédients pour 2 personnes

• 1 tasse de riz blanc
• 1 grande gousse d’ail hachée
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 oignon moyen coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 170 g de thon blanc
• 1 ou 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 1 cuillère à café de basilic
• Poivre et sel

La préparation

La salade de riz au thon est l’une des recettes les plus simples à réaliser. Voici les étapes à suivre :

• Faire cuire votre riz selon les instructions mentionnées sur l’emballage.
• Mettez vos légumes coupés dans une poêle, à feu moyen, durant une dizaine de minutes.
• Ajoutez le basilic et le thon, juste 3 minutes avant que la cuisson soit finie.
• Mélangez les légumes et le riz cuit.
• Ajoutez une noisette de moutarde et une cuillère à café de mayonnaise, et mélangez le tout.
• Terminez par mettre votre préparation au réfrigérateur durant 4 heures au minimum.

Il est conseillé de servir la salade de riz froide. Accompagnée d’autres plats, la quantité suffira pour quatre personnes ; et servie seule, elle suffit pour deux.

Recette N°2 : salade de riz exotique

Encore une salade, toute fraîche et toute simple pour ceux qui souhaitent déguster des plats frais pendant la saison chaude. On vous présente la salade de riz exotique: la recette idéale pour une table colorée!

Les ingrédients pour 5 personnes

• Une laitue
• 250 g de riz
• 250 g de crevettes
• Un demi ananas
• 2 avocats
• 2 citrons
• Un yaourt

Les étapes de la préparation

Marre de votre salade de riz originale aux tomates et au maïs ? Pas d’inquiétude. On vous présente la recette de salade de riz exotique. Pour la réaliser, suivez les étapes suivantes :

• Faites cuire le riz.
• Nettoyez, effeuillez et essorez la salade et réservez-la au frais.
• Décortiquez les crevettes et laissez juste les queues pour la décoration.
• Coupez l’ananas en tranches.
• Coupez 4 ou 5 rondelles de citron et pressez le reste.
• Épluchez l’avocat, coupez-le en cubes et gardez 4 ou 5 lamelles pour la présentation.
• Posez les feuilles de laitue dans un grand saladier et mettez le riz par-dessus en l’égrainant.
• Mélangez les morceaux d’ananas, les crevettes et l’avocat doucement.
• Versez tout le mélange sur le riz.

Et voilà votre salade de riz aux crevettes est maintenant prête à être dégustée.

Vous pouvez la décorer avec les lamelles d’avocats, les crevettes entières et les quelques rondelles de citron que vous aviez mis de côté au préalable.

Bon appétit!